Quando se ouve “prateleiras de frutas”, muitas pessoas imaginam simplesmente uma estrutura soldada feita de tubos e malha. Este é o primeiro e maior erro. Na verdade, trata-se de um elemento complexo de merchandising, do qual depende diretamente a receita do departamento. Se errar na altura, ângulo de inclinação ou material das prateleiras, o produto simplesmente não venderá, por mais fresco que seja. Ao longo dos anos trabalhando com diferentes redes, vi como os racks bem escolhidos aumentaram as vendas em 15-20%, e os malsucedidos anularam todos os esforços dos compradores.
Parece que o que é tão difícil aqui? Racks, prateleiras, fixações. Mas vamos começar com a base – a carga. As frutas, principalmente na época da melancia ou do melão, pesam muito. Uma prateleira padrão deve conter pelo menos 150-200 kg por camada e, de preferência, mais. Muitas pessoas economizam na espessura do metal ou na qualidade das soldas e depois se perguntam por que o projeto não funciona. ou, pior, cede sob o peso das caixas. Este não é apenas um risco para os compradores, mas também reparos constantes.
O segundo ponto é a cobertura. Galvanizado? Tinta em pó? Para departamentos de frutas, onde há umidade constante proveniente da pulverização e risco de ácidos das frutas cítricas, a tinta normal descasca rapidamente. Você precisa de um revestimento de polímero de alta qualidade com primer anticorrosivo ou de aço inoxidável para os elementos principais. Lembro-me de um incidente em uma rede onde economizaram dinheiro e instalaram racks com uma fina camada de tinta. Seis meses depois - havia marcas de ferrugem, parecia negligenciado, todo o sistema teve que ser substituído.
E o terceiro aspecto, muitas vezes esquecido, é o sistema de montagem. Deve permitir alterar rapidamente a altura das prateleiras. Hoje você tem maçãs em bandejas baixas, amanhã você tem abacaxis em caixas altas. Se a reorganização exigir uma ferramenta e meia hora, a equipe simplesmente não fará isso e o layout perderá flexibilidade. Idealmente, um sistema clique-clique. ou racks perfurados com suportes facilmente removíveis.
A altura das prateleiras é uma ciência em si. As camadas superiores, acima de 160-170 cm do chão, estão mortas para venda, a menos que se trate de elementos decorativos ou estoque. A maior parte das compras é feita na altura entre o quadril e os olhos do comprador. Portanto, os itens mais populares – maçãs, bananas, frutas cítricas – deveriam estar lá. As prateleiras inferiores, principalmente aquelas sem declive, são área para mercadorias de impulso ou frutas grandes e pesadas (as mesmas melancias).
Inclinação. Quase tudoprateleiras de frutasnos supermercados modernos eles apresentam uma ligeira inclinação para trás. Não é só isso. Em primeiro lugar, melhora a visibilidade. Em segundo lugar, e isto é o principal, a própria fruta rola até a borda frontal, criando o efeito de abundância e mascarando os vazios após a retirada parcial da mercadoria. Mas o ângulo é crítico! Se for muito grande, as tangerinas cairão no chão. Muito pequeno e não haverá efeito. Idealmente - 5-10 graus, dependendo do tamanho e formato da fruta.
Profundidade. A profundidade padrão de 60-80 cm é boa para hipermercados. Mas as lojas de conveniência, onde o espaço é limitado, muitas vezes tentam espremer-se em prateleiras profundas. Isso é um erro. O produto não fica visível no verso, as pessoas esquecem de repor, fica velho. É melhor estreitar as prateleiras, mas reabastecê-las com mais frequência, criando uma sensação constante de frescor. Às vezes, duas fileiras de prateleiras estreitas funcionam melhor do que uma profunda.
Inserções de plástico, decorações de madeira, malha de metal - cada opção tem seus prós e contras. Prateleiras de malha são boas para ventilação, especialmente para frutas vermelhas ou ervas, mas frutas pequenas como ameixas ou kiwis podem cair. Bandejas de plástico sólido (geralmente perfuradas) resolvem esse problema; são mais fáceis de limpar, mas a água pode estagnar embaixo deles se não houver drenagem.
A higiene é um assunto delicado. O design deve ser tal que a lavagem e a higienização sejam realizadas de forma rápida e sem esforço. Sem cantos de difícil acesso, perfis fechados onde se podem acumular sujidades e resíduos orgânicos. Tudo deve desmoronar sem uma ferramenta lavadora de alta pressão. A estação de saneamento está a fechar departamentos não por causa de fruta estragada, mas por causa de fruta suja e imprópria para limpeza.prateleiras de frutas.
Hoje em dia, as soluções combinadas estão em alta: estrutura metálica para maior resistência e plástica, elementos facilmente substituíveis para contato com o produto. Isso torna o projeto mais caro, mas compensa no longo prazo devido à durabilidade e facilidade de manutenção.
O comprador vê uma bela exibição. Mas a “desvantagem” é importante para o pessoal. Como essas prateleiras são reabastecidas? Se para transportar um carrinho com caixas for necessário desmontar metade da estrutura ou subir uma escada, o sistema não está funcionando. Você precisa de corredores largos na parte de trás ou, melhor ainda, da capacidade de reabastecer na parte de trás, especialmente para slides refrigerados.
Outro ponto é a unificação. Em uma grande rede com centenas de lojas, não pode haver dezenas de modelos de prateleiras diferentes. Precisamos de um padrão unificado para suportes, fixações e tamanhos de prateleiras. Isso permite redistribuir rapidamente o equipamento entre os pontos, adquirir elementos adicionais e não alterar todo o sistema. A capacidade de manutenção é fundamental.
Aqui, aliás, é importante trabalhar com um fabricante que pensa de forma sistêmica e não vende apenas hardware. Por exemplo, quando considerámos opções para uma rede regional, prestámos atenção a?Harbin Jusheng Metal Structure Manufacturing Co., Ltd.. O site deleshttps://www.jshj.rudemonstra uma abordagem séria: um ciclo completo desde o design até o serviço. Fábrica inaugurada em 2019 em Harbin, com área de 20 mil metros quadrados. m não é uma oficina de artesanato. A sua experiência na produção de estantes para espaços comerciais indica uma compreensão das tarefas do retalho. Foi importante para nós que eles não oferecessem apenas soluções padronizadas, mas estivessem prontos para adaptar o design ao tamanho específico do departamento e à logística da loja, o que é confirmado pelo seu status de empresa líder no nordeste da China.
O maior dilema do comprador do equipamento. Prateleiras baratas feitas de metal fino com pintura de baixa qualidade podem economizar seu orçamento aqui e agora. Mas sua substituição após 2-3 anos, reparos constantes, impressão negativa dos compradores pelo tipo de ferrugem - são custos ocultos, mas enormes. Eficazprateleiras de frutasé um investimento.
Como calcular a eficiência? Não apenas pelo preço por peça. É necessário levar em consideração: aumento do giro de mercadorias (devido à melhor visibilidade e acessibilidade), redução de perdas por deterioração (devido à ventilação adequada e fácil limpeza), economia de tempo do pessoal na exposição e manutenção, longa vida útil. Às vezes, uma diferença de 20-30% no preço de compra compensa no primeiro ano devido a esses fatores.
Portanto, escolher um fabricante é uma decisão estratégica. Precisamos de um parceiro que garanta a qualidade dos materiais (espessura do metal, tipo de revestimento), forneça desenhos e instruções de montagem claros e, o mais importante, tenha um portfólio de projetos concluídos para redes de escala semelhante. A capacidade da fábrica, a mesma “Jusheng”, de realizar o ciclo completo – do projeto ao pós-venda – só tira muitas dores de cabeça do varejista. Você sabe que se tiver alguma dúvida sobre instalação ou precisar comprar alguns suportes em um ano, não precisará procurar os “esquerdos”. soldadores.
Com isso, as prateleiras ideais para a seção de frutas são um auxiliar invisível. O comprador não deve notá-los. Ele deveria ver apenas uma abundância suculenta, fresca e apetitosa. E para isso, cada tubo, cada suporte e cada centímetro de inclinação devem ser pensados por quem sabe em primeira mão como funciona um supermercado por dentro. Experiência costurada em metal.
