Quando eles falam sobreestantes para minimercados, muitos representam simplesmente estruturas de ferro para mercadorias. É aqui que reside o principal erro, que encontrei mais de uma vez. O cliente pensa no preço do quilo do metal, mas na realidade é preciso considerar o preço por centímetro de display e a comodidade do vendedor. Numa loja pequena, cada metro quadrado é ouro, e o sistema errado não só é “inconveniente”, como rouba lucros durante meses. Eu mesmo pisei nesse ancinho no começo, quando tentei economizar no design.
A estante ideal para um minimercado não é criada na fábrica, mas na planta da loja. Você pega a planta baixa, o fluxo de clientes, os grupos de sortimento - e só então pensa nos tipos de estruturas. Um problema comum é que eles pedem “filas” padrão e então descobrem que é impossível colocar uma vitrine para conhaque caro no canto ou não há espaço para uma prateleira refrigerada. Eu tive que refazer isso. Agora eu sempre insisto em que um topógrafo venha e observe não apenas as dimensões, mas também os encaixes, as colunas e a inclinação do piso.
Aqui, aliás, os fabricantes de ciclo completo tiveram um bom desempenho, onde o projetista e o tecnólogo se comunicam diretamente. Como, por exemplo, na fábrica de Harbinestantes?Jusheng? (Harbin Jusheng Fabricação de Estruturas Metálicas LLC). O site delesjshj.ru- isto não é apenas um catálogo, mostra que foram inicialmente concebidos para uma solução integral: do desenho à instalação. Isto é fundamental para um minimercado - não há tempo para coordenar detalhes com dez empreiteiros.
O que mais é importante na fase de planejamento? Reserva de carga. Parece que os potes de pepino não têm peso, mas quando cinco fileiras desses potes são colocadas em uma prateleira de um metro de comprimento, além, talvez, de caixas com extras em cima, a carga é séria. Vi como as prateleiras cederam nos minimercados, onde eram colocadas lojas baratas de “escritório”. opções. Em última análise, esta é uma questão de segurança.
Há um dilema aqui: metal pintado ou galvanizado? Para a área de refrigeração, onde há umidade constante, a galvanização é, obviamente, mais confiável. Mas para a área de vendas principal costumamos usar os pintados. Não é apenas a cor que importa, mas a tecnologia. A pintura a pó após fosfatização de alta qualidade durará anos. Racks baratos geralmente são pintados com ferrugem ou sem preparação e, após seis meses, lascas e manchas vermelhas aparecem em locais onde o carrinho os toca com frequência ou onde são limpos com um pano.
A espessura do metal é uma história separada. Para as camadas superiores, onde o estoque é removido, é possível 0,6-0,7 mm. E para as prateleiras principais inferiores, especialmente para bebidas em vidro, 0,8-1,0 mm é melhor. Uma economia de 0,1 mm faz uma grande diferença no preço do lote, mas também no risco de deformação. É necessário explicar isso claramente ao cliente, mostrando trechos de amostra.
E mais sobre os detalhes: tampas nas prateleiras, bordas arredondadas das prateleiras. Parece uma coisa pequena? Mas são precisamente essas pequenas coisas que reduzem os ferimentos quando um comprador com um filho ou um vendedor com pressa se espreme entre as fileiras. Isto também faz parte da abordagem profissional que distingue a simples montagem metálica da produção de equipamentos comerciais.
Um minimercado é um organismo vivo. Hoje a promoção é de cerveja, amanhã é de chocolate, e o display precisa ser trocado rapidamente. Portantoestantes para minimercadosdeve ser o mais modular possível. Um sistema de furos nas prateleiras em incrementos de 25-30 mm, em vez de 50 mm, para ajustar a altura das prateleiras para diferentes embalagens. Suportes facilmente removíveis.
Tive uma experiência negativa com um sistema em que as prateleiras eram fixadas com parafusos estrela especiais. Parecia confiável. Mas, na prática, quando foi necessário retirar rapidamente uma prateleira e ampliar a vitrine para produtos sazonais, os instaladores perderam tempo e as chaves foram perdidas. Eventualmente, o dono da loja simplesmente parou de mudar alguma coisa e a flexibilidade foi perdida. Agora sempre olho para a simplicidade e rapidez de montagem/desmontagem sem ferramentas especiais.
Um bom exemplo de flexibilidade está no sortimento da mesma fábrica de Jusheng. A julgar pela descrição em seu site, eles enfatizam o ciclo completo e a variedade de sistemas. Para um minimercado, você pode usar suas prateleiras como base.prateleiras, mas com a opção de adicionar posteriormente consoles para mercadorias longas ou elementos de mezanino para armazenamento de estoque acima da área de varejo. Essa é a abordagem bastante integrada quando o equipamento cresce junto com o negócio.
Prateleiras para comida “seca” são uma coisa. bens, outra é a integração com equipamentos de refrigeração. Freqüentemente, eles colocam prateleiras comuns perto das lâminas refrigeradas e, então, não conseguem chegar perto da manutenção da parede traseira da geladeira. Você precisa de racks satélites estreitos especiais ou inicialmente estabelecer uma abertura técnica. Raramente alguém leva isso em consideração na primeira vez.
A área próxima à caixa registradora é um local para compras por impulso. Aqui você não precisa apenas de prateleiras, mas de dispensadores especiais ou prateleiras giratórias compactas para chicletes, pilhas e chocolates. Sua fixação deve ser extremamente confiável, pois são constantemente puxados. E, novamente, o material de revestimento é resistente a arranhões.
Para vitrines com produtos caros (álcool, guloseimas), às vezes vale a pena considerar não painéis em branco, mas inserções de vidro ou iluminação. Mas isso já é uma questão de orçamento. O principal é que o design do rack permite isso, ou seja, ele é projetado para carga adicional e fixação de acessórios. Nem todos os sistemas são capazes disso.
Mesmo perfeitamente projetadoprateleiraspode ser arruinado por má instalação. Eu vi como “trabalhadores convidados” Eles montaram estruturas frágeis de perfis de alumínio com um martelo - o resultado era previsível. Por isso, agora estipulo sempre no contrato que a instalação seja feita por especialistas treinados do fornecedor, principalmente quando se trata de grandes quantidades ou sistemas complexos.
A logística do fabricante é uma dor de cabeça à parte. A planta do tipo Jiusheng cobre uma área de 20.000 metros quadrados. m e linhas automatizadas, via de regra, estabeleceram canais de abastecimento para a Rússia. Isso é importante para não acabar com um conjunto de perfis tortos em vez de peças prontas para montar devido a sobrecargas no caminho. A embalagem deve ser rígida e os cantos protegidos.
A principal lição ao longo dos anos: não existe uma solução universal. Racks para uma rede de minimercados perto de sua casa e para uma pequena loja particular perto do metrô são dois produtos diferentes em abordagem. No primeiro caso, a ênfase está na padronização e velocidade de implantação; no segundo, na máxima flexibilidade e no aproveitamento de cada centímetro. E escolher um fabricante que entenda essa diferença e possa oferecer não apenas metal, mas uma solução é 80% de sucesso. Às vezes é melhor pagar um pouco mais, mas adquira equipamentos que você não vai querer jogar fora e substituir em um ano. Algo assim.
