Muitas vezes as pessoas pensam que um rack é apenas um rack na África. Especialmente para armazéns de alimentos - bem, torne-os mais fortes e tudo bem. Esse é o principal erro, que depois resulta em prejuízos, problemas sanitários e só dores de cabeça. Na verdade,prateleiras para armazéns de alimentosé uma filosofia separada onde cada milímetro e cada material contam. Vou te contar como isso acontece na prática, sem enfeites.
A primeira coisa que você encontra são os requisitos. Não aqueles prescritos nos GOSTs (embora também sejam), mas práticos. Umidade, mudanças de temperatura, higienização constante. A tinta em pó comum, usada para pintar prateleiras de armazém padrão, pode não funcionar aqui. Começa a soltar e enferrujar nas juntas. Eu vi isso em um dos antigos depósitos de vegetais - depois de alguns anos, a estrutura parecia deprimente, embora suportasse a carga.
Portanto, o material é a conversa número um. As estantes galvanizadas, com espessa camada de zinco de alta qualidade, são quase obrigatórias. Mas aqui está uma nuance: nem todo revestimento galvanizado tolera lavagens frequentes com compostos alcalinos. Às vezes, o brilho se perde e aparecem manchas opacas. Isto não é crítico para a durabilidade, mas para um cliente que paga por um “padrão alimentar”, é psicologicamente importante que a prateleira tenha uma aparência decente mesmo depois de cinco anos.
E mais uma coisa sobre as prateleiras. Freqüentemente, os clientes desejam economizar dinheiro e instalar chapas de aço perfuradas regulares. Mas para armazenar, digamos, sacos de farinha ou açúcar, esta não é a melhor opção. A poeira fina se espalha, se acumula e é difícil de remover. Uma chapa lisa e não perfurada ou mesmo um piso especial antifricção é uma solução mais cara, mas no longo prazo compensa pela facilidade de manutenção.
Aqui está uma história de experiência pessoal. Chegou uma encomenda de estantes para um armazém de conservação. Segundo os documentos - latas em caixas de papelão, paletes com peso de até 800 kg. Projetado, instalado. E seis meses depois recebi uma ligação: as vigas estão cedendo. Chegamos e olhamos - e não eram só latas, mas potes de vidro, além da caixa molhar em algum lugar durante o transporte, o papelão inchou, o peso aumentou 30%. E tudo isso não custa um nível, mas quase até o teto.
Conclusão: ao calcularprateleiras para armazéns de alimentosVocê sempre precisa construir uma margem sólida de segurança e certificar-se de descobrir os detalhes: existe alguma possibilidade de umidade, haverá mudanças de temperatura (que afetam a condensação e o peso do contêiner), com que frequência as mercadorias serão movimentadas. Os alimentos estão vivos, ao contrário, digamos, do metal laminado.
Deve ser dada especial atenção aos postes de canto e aos pontos de fixação. Vibrações de empilhadeiras, carga constante? ao remover paletes do meio da camada. Um nó fraco cederá rapidamente. Estamos em nossos projetos como se estivéssemos na mesma fábrica?Harbin Jusheng Metal Structure Manufacturing Co., Ltd., sempre fortalecemos esses lugares, às vezes até além do normal. É melhor estar seguro do que corrigir o sistema posteriormente sob carga.
Os serviços sanitários adoram medir distâncias. Do chão à primeira prateleira, entre as camadas, do rack à parede. E eles estão certos à sua maneira. Se você não conseguir varrer ou lavar adequadamente o chão sob a estrutura, mais cedo ou mais tarde algo indesejado começará ali. Portanto modernoprateleiras de comidaEles geralmente são projetados em sapatas de alto suporte para que mini equipamentos de limpeza possam passar por baixo deles, ou geralmente fazem sistemas suspensos em cantilever, onde os racks são fixados ao teto e há um piso limpo abaixo.
Mas aqui surge um conflito com a logística. Uma folga elevada pode reduzir a estabilidade geral, especialmente para racks de arranha-céus. E os sistemas suspensos requerem pisos perfeitamente resistentes, o que nem todos os armazéns antigos possuem. Temos que procurar um compromisso. Às vezes, um layout fora do padrão ajuda: nas áreas de armazenamento ativo existem filas clássicas e densas, e ao longo do perímetro, onde o acesso é menos comum, há mais vãos para limpeza.
E mais uma coisa sobre cobrir as prateleiras. Uma chapa lisa é boa para limpeza, mas ruim para a estabilidade dos paletes, eles podem “conduzir”. A solução é o piso combinado ou a utilização de fitas antiderrapantes especiais. É uma coisa pequena, mas você não pode viver sem ela.
Tínhamos um projeto de um grande centro de distribuição de laticínios. Armazém frio, temperatura constante em torno de +2°C, alta umidade. Fizeram racks de aço galvanizado, tudo era elegante, ao que parecia. Mas, um ano depois, o cliente reclamou do aparecimento de manchas esbranquiçadas nas estantes onde as vigas foram fixadas.
Nós descobrimos isso. Descobriu-se que em condições de frio e condensação constantes, mesmo tensões mínimas no metal (nos orifícios dos fixadores) desencadearam o processo da chamada “corrosão a frio”. O revestimento de zinco nesses micropontos se esgotou mais rapidamente. O problema foi resolvido em conjunto com os tecnólogos da fábrica. Para essas condições extremas, recomendamos e utilizamos racks com revestimento adicional de polímero sobre a galvanização, especialmente nos pontos de conexão. Sim, é mais caro. Mas para laticínios ou carnes, onde os riscos são elevados, isso se justifica. A propósito, emPlanta de estantes Harbin ?Jusheng?Existe exatamente essa opção - proteção combinada, que eles desenvolveram para regiões do norte com climas rigorosos.
Este incidente ensinou-nos o principal: não é possível replicar uma solução para todos os armazéns de alimentos. Laticínios, mercearia, congelados, vegetais - cada segmento tem seus próprios “pontos problemáticos”. É preciso aprofundar-se no ciclo tecnológico do cliente.
Quando você procura um fabricante para tais tarefas, você não olha o catálogo, mas as caixas. Uma fábrica pode fabricar não um “rack”, mas um sistema para um produto específico? Seus engenheiros estão dispostos a se aprofundar nos detalhes do armazenamento? Por exemplo, o mesmoHarbin Jusheng. Eles estão posicionados como uma empresa de ciclo completo - do design ao serviço. Isso é importante para a indústria alimentícia. Porque muitas vezes é necessário não só trazer e montar hardware, mas integrá-lo na logística existente, talvez modificando-o para acomodar tamanhos de paletes não padronizados ou as especificidades do carregador.
Seu local tem 20.000 m² e as linhas automatizadas são, obviamente, uma questão de escala e estabilidade de qualidade. Mas para mim, como profissional, o mais importante foi que eles dialogaram facilmente sobre esse mesmo caso com o armazém frigorífico, não ignoraram, mas procuraram juntos uma solução. Este é um indicador.
Por isso, meu principal conselho na escolha: peça ao fornecedor exemplos de projetos específicos para a indústria alimentícia, ou melhor ainda, vá ver instalações que já funcionam há vários anos. Veja com seus próprios olhos como a estrutura se comportou em condições reais e não ideais.
Uma prateleira de armazenamento de alimentos é, em certo sentido, um organismo vivo. Ele deve ?respirar? (resistir a mudanças de umidade), ?resistir? (ambientes agressivos durante a lavagem), “dobra, mas não quebra?” (sob carga dinâmica). Fazer tal sistema não é montar um kit de acordo com as instruções. Este é sempre um diálogo entre um tecnólogo de armazém, um logístico e um engenheiro de projeto do fabricante.
Não economize no design e nos materiais. Os 10% poupados na fase de encomenda podem então resultar em custos constantes para reparações, tempos de inatividade e, o pior de tudo para a indústria alimentar, riscos para o produto. bomrack de armazenamento de alimentosnão é um item de despesa, mas uma ferramenta para armazenamento seguro e econômico. E sim, ele exige respeito e compreensão.
Estou escrevendo isso, lembrando de dezenas de objetos – bem-sucedidos e não tão bem-sucedidos. A principal coisa que aprendi é que não existem soluções universais. Há uma compreensão profunda da tarefa. Procure um parceiro que compartilhe desse entendimento.
