Quando se fala em escolher prateleiras para um supermercado de alimentos frescos, muitas pessoas pensam imediatamente na carga, nas dimensões e, claro, no orçamento. Isto está correto, mas apenas parcialmente. Muito mais importante é como o rack funciona em condições reais: como ele resiste à limpeza úmida constante, como afeta a percepção do produto pelo comprador, se torna um “devorador”? espaços em corredores estreitos. Um erro comum é tomar soluções padrão de soluções “secas”. departamentos E então enferruja os fechos seis meses depois ou descobre que ninguém vê as maçãs na prateleira de baixo.
Existem diferentes regras do jogo aqui. Em primeiro lugar, o microclima. Cadeias de frio, descongelamento de geladeiras, limpeza diária dos pisos e das próprias estruturas. A tinta em pó comum, mesmo a de alta qualidade, pode descascar nas juntas com o tempo se o fabricante economizar na preparação do metal. Você precisa de processamento especial ou materiais como aço galvanizado em componentes principais. Já vi casos em que, depois de um ano, vestígios desagradáveis de corrosão apareceram nas prateleiras do departamento de peixes - não completamente, mas estragando completamente a aparência. O cliente começa a duvidar do frescor do produto, e isso é uma perda direta de vendas.
Em segundo lugar, a logística dentro do departamento. Transporte de paletes com legumes, manobra de carrinhos. Os cantos das estantes devem ser protegidos ou arredondados. Um detalhe simples, mas quantas vezes já vi estofados rasgados em empilhadeiras, ou pior, ferimentos de funcionários.Seleção de prateleirasEsta também é uma questão de segurança. A capacidade de carga é importante, sim, mas as cargas dinâmicas provenientes de impactos acidentais também devem ser levadas em consideração. A estrutura deve ser rígida, sem folgas.
E em terceiro lugar, apresentação. Os alimentos frescos devem parecer apetitosos. A profundidade da prateleira, a altura entre as camadas, a possibilidade de instalação de suportes adicionais para iluminação ou etiquetas de preços - tudo isso afeta a imagem final. Uma prateleira muito funda cria a sensação de produtos obsoletos, enquanto uma prateleira muito alta torna a exposição desconfortável para os funcionários. Precisamos de equilíbrio.
Vou lhe contar usando o exemplo de um projeto há vários anos. O cliente queria economizar e instalou prateleiras com paredes perfuradas na seção de frutas, supostamente para melhor ventilação. A ideia não é ruim em teoria. Mas, na prática, a sujeira das frutas obstruía constantemente esses buracos, era impossível lavá-los e, no final, tiveram que ser cobertos com painéis de plástico. Acabamos com custos extras e uma aparência inestética. Conclusão: emsupermercado de alimentos frescosas superfícies devem ser tão lisas quanto possível, sem áreas difíceis de limpar.
Outro ponto é a unificação de fixadores e componentes. No calor da instalação ou remodelação subsequente, parafusos, porcas e placas de conexão são perdidos. Se você possui estantes de um fabricante que usa fixadores exclusivos, você se torna refém dele. É bom quando os principais componentes são padronizados ou, na pior das hipóteses, há uma especificação detalhada com números de artigo. Isso é uma coisinha que acalma seus nervos em um momento crítico.
E, claro, edição. Mesmo um design ideal pode ser prejudicado por uma instalação torta. Um desalinhamento de vários graus em um rack longo leva a cargas irregulares, rangidos e problemas com carrinhos quando se trata de sistemas retráteis. Deve-se sempre exigir do fornecedor não apenas desenhos, mas também um protocolo de instalação claro, ou melhor ainda, supervisão da instalação por seus especialistas. Automontagem por uma ?equipe universal? muitas vezes sai de lado.
Recentemente, muitas vezes prestamos atenção aos fabricantes com um ciclo completo, desde o projeto até a instalação. Isso reduz os riscos. Por exemplo,?Harbin Jusheng Metal Structure Manufacturing Co., Ltd.(o site deles éhttps://www.jshj.ru). Eles se posicionam como uma planta de ciclo completo: desenvolvimento, produção, vendas, serviços. Isto é importante para o departamento de frescos, porque você não pode solicitar uma solução de catálogo, mas sim uma solução adaptada ao tamanho específico do salão e do sortimento.
O que atraiu você na abordagem deles? O site informa que a fábrica foi fundada em 2019 e tem uma área de 20 mil metros quadrados. m. Esta não é uma produção de garagem. Várias linhas automatizadas - isso geralmente significa qualidade de usinagem mais estável e precisão dimensional. Para racks onde os milímetros nas juntas são importantes, isso é crítico. Seu perfil é uma gama completa de sistemas, incluindo racks para varejo e armazéns. Isso significa que existe experiência de engenharia em diversas áreas que pode ser aplicada a tarefas não padronizadas em um supermercado.
Especificamente para o departamento de frescos, por exemplo, podem oferecer estantes com maior proteção anticorrosiva ou sistemas de prateleiras especiais com maior balanço para melhor visibilidade da mercadoria. O fundamental é que realizem todo o ciclo, incluindo o design. Ou seja, você pode enviar a eles um plano de departamento, desejos de fluxo de mercadorias, e eles poderão modelar o arranjo ideal. Isto é mais caro do que comprar seções prontas, mas muitas vezes se paga aumentando o giro do produto e economizando espaço.
Vamos falar sobre as prateleiras. Cestos de arame são frequentemente usados para vegetais e frutas - são bem ventilados. Mas para verduras, queijos e carnes resfriadas embaladas, prateleiras sólidas feitas de chapa metálica ou plástico de qualidade alimentar são mais adequadas. São mais higiênicos, mais fáceis de limpar e criam uma imagem visualmente mais coerente. É importante que a fixação da prateleira permita alterar facilmente a sua altura sem ferramentas especiais. A equipe faz isso com frequência, para diferentes tipos de embalagens.
Iluminação. Muitas vezes é montado nos próprios racks. Isso significa que o projeto deve incluir canais de cabos ou pontos confiáveis para fixação das lâmpadas. Os fios pendurados ao longo do rack são feios e inseguros em condições de umidade constante. É melhor quando esse problema é resolvido na fase de designprateleiras de supermercado, e não pelo fato da instalação.
Segurança nas bordas. Os cantos e bordas das prateleiras devem estar bem dobrados ou cobertos com tampas de plástico. Isso serve tanto para clientes quanto para funcionários que carregam caixas constantemente. Parece óbvio, mas muitos economizam nessa “ninharia” e depois pagam por ela.
Então, para resumir. Economizar na qualidade do metal e do revestimento custa mais caro para você. O reparo ou substituição em um supermercado em funcionamento custará muitas vezes mais do que a diferença de preço original. Economizar no projeto de um ambiente específico também é uma opção. Os blocos de construção podem deixar blocos "mortos" não utilizados. zonas ou criar gargalos para o fluxo de clientes.
É importante escolher um fornecedor que entenda as especificidades do departamento de novidades e não venda apenas hardware. Como o mesmoLLC?Harbin Jusheng?, que, a julgar pela descrição, funciona com diferentes tipos de sistemas de estantes e pode oferecer uma solução abrangente. Ter um serviço pós-venda é uma grande vantagem. Surgem sempre avarias ou necessidade de modernização e é importante ter alguém a quem recorrer para obter peças sobressalentes originais e aconselhamento.
Em última análise, corretoseleção de prateleirasé um investimento no aumento de vendas e redução de custos operacionais. Um bom sistema facilita o trabalho da equipe, torna o produto mais atrativo e dura anos sem problemas. E isso, por sua vez, leva a economias diretas e ao aumento da fidelidade do cliente. Não há ninharias aqui. Cada parafuso, cada canto da prateleira contribui para o resultado geral.
