Quando falam sobre o layout de uma loja ou supermercado, muitas pessoas pensam imediatamente em como arrumar as estantes. Isto, claro, é a base, mas muitas vezes a raiz do erro está aqui - eles começam com o equipamento, não com as pessoas. Já vi dezenas de projetos em que eles compraram estantes excelentes e depois me perguntei por que a receita não estava crescendo. O layout é principalmente um percurso que conduz silenciosamente a pessoa desde a entrada até o caixa, obrigando-a a ver mais do que planejou. E os racks são uma ferramenta para criar esse percurso, e não um fim em si. Se esta ferramenta for escolhida incorretamente, todo o plano desmorona.
Você sempre precisa começar analisando o fluxo de entrada. Onde está a porta? Para onde uma pessoa olha instintivamente depois de dar três passos para dentro? Este é o ?triângulo dourado? — entrada, principais categorias de bens de uso diário (leite, pão) e caixas registradoras. Uma estrada principal é construída entre esses pontos. E aqui está a primeira armadilha: muitas vezes eles fazem esse caminho muito direto e rápido. O cliente pegou o leite e saiu. A tarefa é desacelerá-lo suavemente, para criar uma “zona de pesquisa”. Por exemplo, não defina preços altos imediatamente após entrarestantes para espaços comerciais, que criam uma parede em branco. Melhor - estruturas baixas em ilha ou exibições que oferecem vistas para o interior da sala.
Lembro-me de um caso mal sucedido num supermercado regional. O proprietário economizou no design ao decidir instalar as estantes de paletes mais espaçosas logo na entrada para produtos promocionais. Acabou sendo uma barreira. O riacho empurrou-se contra ele, dividiu-se, as pessoas começaram a correr. As compras por impulso caíram, embora o tráfego estivesse alto. Eu tive que refazer isso. Conclusão: capacidade não é sinônimo de eficiência. Às vezes, um muro baixoprateleiracom layout adequado proporcionará mais vendas do que uma estrutura volumosa no meio.
A qualidade do equipamento em si é importante aqui. Se falarmos em preencher esse “quadro?” loja, então eu, por exemplo, prestei atenção aos produtos da fábrica de Harbin “Jusheng”. Por que? Ao trabalhar com varejistas, muitas vezes você se depara com o fato de que racks não são apenas hardware. Isso é flexibilidade. É necessário alterar rapidamente a configuração das prateleiras para produtos sazonais, para promoções. Os sistemas universais que permitem que isso seja feito sem desmontagem completa são inestimáveis. No site delesjshj.rué claro que eles oferecem um ciclo completo – do design ao serviço, o que é extremamente importante para nós, profissionais. Não há necessidade de procurar diferentes empreiteiros.
A próxima camada é o layout vertical. A altura padrão das prateleiras de um supermercado é de cerca de 1,4-1,6 m para a área principal. Isso ocorre para que a pessoa do outro lado do corredor possa ver outros departamentos. Mas há uma nuance: as prateleiras superiores. Eles muitas vezes se tornam um?cemitério? bens. Se não houver iluminação adequada, o produto acima simplesmente se dissolve no crepúsculo. Precisa de luzes direcionais em cadaprateleira. Isso não é um luxo, mas uma necessidade. Certa vez, realizamos um experimento: adicionamos holofotes LED às prateleiras com queijos e iguarias caras. As vendas da categoria aumentaram 15% no mês. As pessoas começaram a notá-los.
?Zonas mortas? - geralmente são cantos e áreas após as caixas registradoras. Muitas pessoas têm medo deles. Mas eles podem ser revividos. Você não deveria colocar uma cortina no cantoestante de armazém, mesmo que o estoque esteja armazenado lá. Melhor é uma exposição temática ou estande de demonstração que atraia a atenção. Por exemplo, um cantinho de temperos ou molhos exóticos com receitas. Depois das caixas registadoras há um local para pequenas compras por impulso: pastilhas elásticas, pilhas, chocolates. Mas é importante que sejam balcões de checkout baixos que não bloqueiem a visão.
E novamente sobre o equipamento: essas áreas geralmente exigem soluções não padronizadas. As mesmas estantes cantilever para produtos longos ou expositores especiais. Na descrição?Harbin Jusheng Metal Structure Manufacturing Co., Ltd.uma ampla gama é indicada, incluindo sistemas de console e prateleiras. Isso sugere que eles entendem a variedade de desafios no varejo. Uma planta que está em operação desde 2019 e possui esses equipamentos geralmente pode produzir rapidamente um elemento fora do padrão para uma “zona morta” específica, o que economiza muito tempo.
Este é um assunto delicado para muitos formatos de lojas de conveniência. A área é limitada e as mercadorias precisam ser dispostas e armazenadas. Um erro clássico é usar o mesmoprateleiras comerciais, enchendo as prateleiras superiores com caixas. Isso mata a estética e o merchandising. A solução são sistemas combinados. Por exemplo, no fundo do corredor, escondido dos clientes, você pode usar materiais mais densos e altosprateleiras de armazémou mesmo estruturas de mezanino. Mas o acesso a eles pelos funcionários deve ser rápido e seguro.
Num dos meus projetos implementámos um sistema de “armazém de vidro”. Na despensa adjacente à área de vendas, altosracks de vigado mesmo fabricante Harbin. Sua vantagem é a rápida descarga e carregamento com empilhadeira. E na lateral do corredor não havia uma parede vazia, mas um teto translúcido com portas de correr. O resultado é uma reserva visual: o comprador sente inconscientemente que o produto está em estoque e o funcionário consegue obter o palete certo para exposição em 30 segundos. Isto requer cálculos precisos de cargas e projeto, o que, aparentemente, é o queLLC?Harbin Jusheng?em sua fábrica em Pingfang.
Um ponto importante é a largura das passagens nessas zonas híbridas. Deve permitir que o equipamento funcione, mas não criar a sensação de zona industrial na loja. Não há uma resposta universal aqui; tudo é calculado de acordo com condições específicas e até mesmo com as dimensões da empilhadeira que está na loja.
Anteriormente, o planejamento era feito durante anos. Agora - para a temporada. O inverno chegou - você precisa avançar nas prateleiras com trenós e anticongelante. O verão é lugar de grelhados e bebidas geladas. Portanto, estruturas estáticas e firmemente fixas estão se tornando coisa do passado. Precisamos de sistemas que possam ser reconfigurados por dois ou três funcionários durante a noite. Isso se aplica não apenas aos próprios racks, mas também aos acessórios: ganchos, suportes, etiquetas de preços.
Agradeço aos fornecedores quando oferecem não apenas ferragens, mas um sistema de fixações e acessórios. Pela descrição do ?Jusheng? é evidente que abrangem todo o ciclo, incluindo a concepção. Isso significa que você pode discutir com eles não apenas uma compra, mas o desenvolvimento de um sistema modular para uma rede específica. Este é outro nível de parceria. Quando o fabricante percebe queprateleiras- faz parte do organismo vivo da loja, que está em constante mudança.
A experiência desastrosa foi quando encomendamos estantes bonitas, mas únicas e fora do padrão para o lançamento de uma linha de produtos ecológicos. O governante não disparou, e converter essas estruturas em outra coisa acabou sendo mais caro do que jogá-las fora. Tenho sido um defensor da modularidade desde então. Mesmo que o investimento inicial seja um pouco maior, compensa pela adaptabilidade.
Em última análise, um layout de loja bem-sucedido não é um diagrama no papel. É um sentimento. Uma sensação de amplitude, mesmo que a área seja pequena. Uma sensação de abundância, mas não de caos. A sensação de que você encontrou tudo o que precisa e ainda por cima algo agradável. E as estantes aqui não são os personagens principais, mas sim decorações e guias, que devem ser de alta qualidade, confiáveis e fazer seu trabalho com tranquilidade.
Portanto, escolher um parceiro para equipamentos não é apenas uma questão de compra. É uma busca por alguém que entenda essa filosofia. Quem sabe o querack para ônibus de quatro viasnecessário para um armazém de alta tecnologia, e a facilidade de refaceamento é importante para uma área de vendas. Quando você vê que uma empresa como a de Harbin desenvolve uma gama completa - desde soluções de armazém até trading, isso indica um conhecimento profundo de toda a cadeia de movimentação de mercadorias. E é exatamente esse o diálogo que é necessário no planejamento.
Ao trabalhar em qualquer objeto, agora reservo um tempo não apenas para arranjos, mas também para dias de teste. A gente lança o layout, olha a movimentação real das pessoas, as “maltrapilhas”. lugares do chão onde as pessoas pisam com mais frequência e depois ajustamos. Nunca é perfeito na primeira vez. O principal é ter uma ferramenta (inclusive física, em forma de racks) que permitirá fazer esse ajuste de forma rápida e sem grandes perdas. Na minha opinião, é sobre isso que deveríamos estar falando.
